Известно е, че ферментиралите храни са много полезни за здравето на човека и допринасят изключително…
Етикет: sourdough
Ухаещ есенен хляб с квас в колоритна премяна
Този хляб е есен! Ухаещ, цветен, неустоимо красив – той е всичко онова, което обичам…
Автолиза – защо и как да я прилагаме
Автолизата е онази магия, която само за няколко минути може да превърне безформената лепкава маса…
Сладка закваска – бързо и универсално решение за фини сладки и солени печива
Сладкият стартер е най-бързата естествена закваска, подходяща за всякакви фини печива – козунаци, панетоне, погачи,…
Декориране на хляб с конец от прежда – една необичайна и много забавна техника
Ако обичате да експериментирате в декорирането на хляб, значи е време да опитате тази много…
Пурпурен хляб с Левито Мадре и сладки лилави картофи в месеца на любовта
Съвсем скоро открих, че любовта ми към цветните печива се е възвърнала отново с цялата…
Мраморна празнична погача с естествена закваска Левито Мадре и сладки лилави картофи
За мен тази погача наистина е вълшебно красива! Когато за първи път ме осени идеята за…
Есенна декорация на хляб – едно любимо занимание, което вдъхновява
Вдъхновението, което ме обзема през есента е неописуемо. Това е сезонът, през който обожавам да…
Пълнозърнест хляб от лимец с квас и есени аромати
Да, без никакви преувеличения ви казвам, че този хляб наистина е вълшебно вкусен! От известно време…
Копринено-нежен хляб с рикота, Левито Мадре и пармезан по италиански
Вдъхновението за този хляб дойде съвсем закономерно и веднага, след като направих своята италианска закваска…