За брашното според вида на зърното и примерни комбинации за вкусен и полезен хляб – част втора

В зависимост от вида на зърното, от което е получено брашното бива пшенично, ръжено, овесено,…

За брашното, което използваме, видове и начин на приложение – част първа

Брашното се получава от смилане на различни зърнени култури до ситна консистенция, от която по…

Правилната ферментация на тестото – ключ към здравословните ползи на хляба с квас

Ферментацията (втасването) на тестото с квас е сложен и много индивидуален процес, за който няма…

Защо да консумираме хляб с квас и какви са ползите от него

Известно е, че ферментиралите храни са много полезни за здравето на човека и допринасят изключително…

Есенна декорация на хляб – едно любимо занимание, което вдъхновява

Вдъхновението, което ме обзема през есента е неописуемо. Това е сезонът, през който обожавам да…

Копринено-нежен хляб с рикота, Левито Мадре и пармезан по италиански

Вдъхновението за този хляб дойде съвсем закономерно и веднага, след като направих своята италианска закваска…