Ръжено-пшеничен хляб с орехи и червени боровинки

Здравейте приятели на “Mariyana’s bread”!
 
Ето, че неусетно изминаха ТРИ години откакто създадох моето кулинарно местенце за хляб с естествен жив квас, където с радост споделям с вас мои авторски рецепти.
 
Тази година съм изключително щастлива, тъй като празнуваме в нов, светъл и по-просторен дом, в който всички, които имат нужда от вдъхновение са добре дошли.
 
По традиция за празника ще споделя с вас една от най-любимите на семейството ми рецепти за хляб с квас, пълнозърнеста дъхава ръж, печени орехи и ароматни червени боровинки.
 
Количеството в рецептата е за един кг тесто, от който можете да изпечете един голям хляб или по желание да направите две по-малки хлебчета.

За замесването на тестото са ви необходими следните продукти:

Начин на приготвяне:

*За замесване на тестото използвам планетарен миксер.

Аз пека във френски клош, който загрявам за 20 мин предварително във фурната на 240 градуса С, след което премествам внимателно тестото в него с помощта на хартия за печене.
 
Така важните разрези по повърхността му се правят малко преди това прехвърляне с остро ножче.
 
*Малкото хлебче пека за около 25 мин в затворен съд, след което отварям капака и допичам на 190 градуса С още 5-10 мин или до готовност.
 
*Голям хляб от 1 кг пека за около 50 мин в затворен съд и още 10 мин без капак на 190 градуса С.
 
Охладете готовия хляб на решетка напълно преди консумация.

Желая ви успех!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.