Преди да започнете, вашето приключение в света на хляба с квас, се уверете, че разполагате със следните необходими съдове и инструменти, които ще ви помогнат да достигнете до желания резултат:
- дървен плот за работа (ако нямате такъв, на който вашите майки и баби са разточвали корите за домашната баница или са месели хляб, можете да си закупите правоъгълен бамбуков плот от ИКЕА, който е удобен и върши прекрасна работа);
*Можете да използвате също и силиконова подложка за месене, но имайте впредвид, че тестото с квас е доста лепкаво и това прави използването ѝ не много удобно. - дълбока и широка купа за замесване на тестото (ако замествате на ръка);
- прозрачна правоъгълна кутия или купа за първично втасване на тестото (така по-лесно се наблюдава процесите);
- домашна кухненска везна за точно отмерване на продуктите или разграфена мерителна каничка;
- сито за пресяване на брашното;
- универсални силиконови шпатули с дръжки – незаменими помощници от началото до края на процеса;
- метална или пластмасова шпатула (делител за тесто) за разделяне на вече готовото тесто, изваждането му на работния плот и работата с него по време на оформянето му;
- меки четки за прецизно изчетква на излишното количество брашно върху тестото;
- бръснарско ножче за основни и декоративни разрези на тестото преди печене;
- малка фина цедка за равномерно поръсване с брашно на втасалото тесто, точно преди да се направят разрезите;
- планетарен миксер – или домашен робот, който може да меси тесто;
- ратанови кошнички за втасване на тестото (ако не разполагате с такива използвайте дълбока купа, застлана с чиста кърпа и набрашнена обилно с брашно – върши същата работа);
- съдове за печене – за предпочитане е да използвате чугунени съдове с капак, специални керамични изделия, като посочените на снимките, каменни плочи за печене на пица, както и обикновени тавички и кексове форми;
*Имайте предвид, че всеки един съд от гореизброените изисква различен подход при печене – начална температура, предварително загряване на фурната и нагряване на съда, влажност и коригиране на температурата по време на печене. - решетка за охлаждане на вече готовото печиво;
Дори и да не разполагате с някой от изброените съдове и пособия, не се отказвайте и не отлагайте да започнете своето хлебно приключение!
Нека все пак да не забравяме, че за добрия хляб всъщност са необходими само две ръце, едно сърце, търпение, желание и любов.
Желая ви успех!
Здравейте!
Бихте ли ми казали от къде сте купили, държача за бръснарското ножче!
Благодаря предварително!
Здравейте Галя,
Закупила съм го онлайн (https://www.amazon.de/-/en/gp/product/B00JC4QM7A/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o06_s00?ie=UTF8&psc=1).
За начало може да използвате дървена, плоска бъркалка за кафе или дървено шишче.
Поздрави!
Здравейте, бихте ли ме посъветвали при избора на планетарен миксер:) Благодаря!
Здравейте! Това е много сложен въпрос, тъй като на пазара има огромно разнообразие от миксери. Препоръчвам Ви да си вземете мощен миксер и по възможност производителят му да е утвърден. Аз лично използвам Kitchen Aid Artisan, но не ми допада за месене на тесто за хляб, тъй като купата му е доста тясна и дълбока. Смятам, че този моделел е подходящ повече за сладкарски нужди, затова не Ви го препоръчвам. Ако сега трябваше да си закупя, щях да се спра на някоя от разновидностите на Kenwood kMix.